Conoce los mejores beneficios del café para la salud

Si estás constantemente resistiendote por el impulso de golpear tu torrente sanguíneo con cafeína, relájate. Es realmente aceptable obtener un flujo constante de café, siempre y cuando se detenga a un tiempo razonable antes de acostarse (típicamente a las 2 pm, ya que el café tiene una vida media de 8-10 horas), no es recomendable tragar una olla al día. Sin embargo, a pesar de estas limitaciones el café también tiene una serie de beneficios para la salud.

Hemos recopilado una lista de, probablemente, las 7 mejores razones respaldadas por la ciencia, por las que deberías tomar café.

El café reduce enfermedades que causan inflamación

No estamos hablando de la inflamación causada por un entrenamiento asesino, nos referimos al tipo de inflamación causante de la enfermedad que es estimulada y empeorada por la vejez. La cafeína tiene una increíble influencia en su sistema inmunológico, tanto de hecho que casi todos los otros beneficios para la salud a continuación pueden explicarse por su capacidad para combatir y prevenir la enfermedad (como la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón). En resumen, la cafeína bloquea ciertos receptores en las células cerebrales, que es cómo el café tiene su efecto estimulante de “despertar”. Al impedir estos receptores, la cafeína también bloquea las vías que producen moléculas inflamatorias, hallaron los investigadores.

Promueve la agudeza mental

Según un estudio, el café puede ser capaz de reforzar tu cerebro. Los investigadores descubrieron que los participantes que tomaban de 3 a 5 tazas de café por día tuvieron aproximadamente un 65% menos de probabilidades de desarrollar enfermedad de Alzheimer o demencia más adelante en la vida. Si te animas a tomar café y quieres hacertelo cómodamente en tu casa te aconsejo que eches un vistazo a los descuentos de este site para ahorrar en cafeteras.

Protege tu corazón

Cualquier persona que se toma enserio la salud sabe la importancia de un sistema cardiovascular sano. Lo que no puede saber es simplemente beber de 1 a 2 tazas de café por día, podría reducir significativamente su riesgo de muerte relacionada con enfermedades cardiovasculares. Según un estudio japonés de más de 76.000 participantes, los hombres que son grandes consumidores de este punto dulce que consumen una o dos tazas de café diarios redujeron su riesgo de morir de una enfermedad cardiovascular hasta en un 38%. Por supuesto, esto todavía no te excusa de hacer cardio real, anímate y sal a correr con la equipación que te trae esta tienda: únicamente debes pinchar aquí.

Aléjate de la muerte

¿Quieres reducir tu riesgo de muerte? Un Instituto Nacional de Salud – AARP Dieta y Salud estudio de más de 400.000 personas reveló que beber café podría ser la respuesta. Entre 1995 y 2008, los participantes varones que bebían sólo una taza diaria redujeron su riesgo de muerte en un 6%. Beber 2-3 tazas o 6 tazas redujo el riesgo en un 10% durante el período de estudio. La mayor reducción del riesgo de muerte fue del 12% en el grupo bebiendo 4-5 tazas.

Construye tu defensa contra la diabetes

Un alarmante 11,8% de los hombres estadounidenses mayores de 20 años tienen diabetes. Hay decir que es una preocupación creciente y que recibe mucha atención en la comunidad médica. Entre 1986 y 1998, los investigadores de Harvard rastrearon el consumo de café y la aparición de la diabetes tipo 2 de más de 40.000 hombres. Descubrieron que los bebedores de café a largo plazo tenían un riesgo significativamente reducido de desarrollar diabetes tipo 2 y las estadísticas indicaban que el riesgo disminuía cuanto más bebían.

Limita tu dolor diario

¿Siempre te sientes dolorido en un dia de trabajo habitual? No es tan inusual. Pero, lo que es sorprendente es el grado en que muchas personas se sienten rejuvenecidas después de una pausa para el café, hay una razón por la cual es así. Los investigadores noruegos observaron 48 personas realizando trabajos de oficina y encontraron que aquellos que consumían café declararon un nivel de intensidad del dolor de 41, mientras que los participantes que no tomaron café informaron tener una puntuación de 55. Por eso, si quieres estar más activo en el trabajo, llévate el café a la oficina ahorrando en cápsulas en esta web.

Promover la pérdida de peso

Si tu enfoque es la pérdida de peso, extracto de café verde podría ser una ayuda eficaz. Después de un estudio de 22 semanas de 16 adultos con sobrepeso, los investigadores descubrieron que los participantes que recibieron extracto de café verde habían experimentado una importante pérdida de peso, con el 37,5% de ellos pasando de un peso pre-obesidad a un rango de peso normal. Si está luchando contra la protuberancia, considere la posibilidad de complementar sus entrenamientos buscando suplementos de tu página web de confianza de nutrición de salud.

Cómo tostar nuestro propio café

En este post combinamos dos placeres. La satisfacción de hacer las cosas por uno mismo y la sensación agradable de una buena taza de café. ¿Cómo puede ser posible? Vamos a tostar nuestro propio café.

Aquí te explico el método que uso yo, pero existen otros. Simplemente elige el que mejor se adapta a tus circunstancias.

¿Qué necesitamos para tostar nuestro propio café?

Lo que necesitamos para asar los granos de café es una parrilla de gas. Con carbón es muy complicado porque es difícil calentar hasta el punto óptimo para tostar el café. Se necesita, por tanto, una estufa al aire libre o bien una parrilla, como he dicho antes o simplemente una estufa de camping.

También necesitas un recipiente donde haces las palomitas de maíz, de acero inoxidable. Como el de la imagen. El plástico se deforma y se derrite. A continuación, necesitas una bandeja de horno para enfriar los granos. Asegúrate de que la bandeja es única y exclusivamente para enfriar el café. Su aroma se quedará impregnado a la bandeja para siempre.

Por último, necesitas granos verdes de café para tostar. No tengas miedo si pides en gran cantidad ya que los granos de café pueden durar muchos años si se almacena en un lugar oscuro y fresco.

El tostado

Precaliente el hornillo unos 10 minutos antes de tirar los granos. Se necesita mucho calor. Una vez que el quemador está bien caliente, cogemos el recipiente de palomitas de maíz y echamos dentro los granos de café.

Comienza a agitarlos con la manivela de inmediato durante 2-3 segundos durante unos 10-15 minutos. Deja la tapa abierta para ver cómo va el color del grano.

Después de unos minutos, empezarán a ponerse amarillas. También verás un poco de “humo” es el vapor, no te preocupes. Los granos están soltando agua. Esta parte es deliciosa, los granos desprenden un aroma que va entre la hierba y la tierra.

Cuando veas que los granos de café se vuelen marrones empieza lo más delicado.

Extraer los granos del fuego

Existen dos umbrales de temperatura que se utilizan con mayor frecuencia para determinar cuándo los granos de café están tostados adecuadamente. Guíate por el sonido. Cuando los granos están con un color amarillo-marrón empezarás a oír un sonido que es como algo desquebrajándose y explotando. Casi como las palomitas de maíz.

Según saques los granos más pronto o más tarde variará el sabor del café, Menos tiempo más suave. Más tiempo más fuerte.

En mi caso, espero unos 20-30 segundos después del primer estallido. El color se tornará más oscuro. Cuidado de no pasarse. El grano se torna negro y el aroma es demasiado fuerte y por tanto el café será imbebible

Una vez quitados del calor, los echamos a la bandeja de horno para que se enfríen.  usted necesitará refrescar los frijoles. Déjalos afuera durante 30’ más o menos.

Cuando estén totalmente fríos guárdalos en un recipiente hermético para que los puedas moler mañana mismo. Así sabrás como tostar nuestro propio café. No vas a probar un café mejor que este. Te lo aseguro.

Entorno y evolución del café colombiano

La evolución del café colombiano está sujeto a la evolución del comportamiento económica de Colombia.

El café colombiano es a menudo considerado como uno de los cafés de mayor calidad del mundo. Colombia tradicionalmente ha cultivado variedad arábica y su geografía única lo hace perfectamente adecuado para producir una deliciosa bebida. Las excelentes condiciones de crecimiento de Colombia se han asociado con una agresiva campaña de mercadeo de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), que ha trabajado desde finales de los años 50 para llevar al sector cafetero de Colombia a la vanguardia de la atención internacional. Colombia ha sido tradicionalmente el segundo país productor mundial de café sólo por detrás de Brasil. Aunque actualmente este puesto está bastante reñido con la producción vietnamita.

Geografía y Medio Ambiente

Colombia está dividida en dos por las montañas de los Andes. Éstos a su vez se dividen en tres cordilleras paralelas. Gran parte del café de la nación se cultiva en esta área. La nación es pequeña y contiene dos de los cinco “puntos calientes de biodiversidad” de América del Sur. La zona húmeda de Tumbes-Choco ocupa toda la costa colombiana, mientras que la parte de los Andes tropicales abarca casi todas sus sierras. La protección del medio ambiente es vital para la producción del café y sus estándares de calidad.

Evolución del café colombiano

Nadie sabe exactamente cuándo llegó el café en lo que ahora es Colombia. Algunos piensan que el grano vino con los sacerdotes jesuitas en el siglo XVII. Hasta 1835 no se exportó al extranjero. La primera exportación fue a los Estados Unidos.

Por aquel entonces todo el cultivo de café se concentraba en unos pocos latifundios. La reforma agraria en los años 30 hizo algo para aliviar la desigualdad en la propiedad de la tierra. Aun así, en 1980 el 10% de las granjas manejaban el 80% de las tierras cultivables. La situación tienda a ser más democrática.

Lo que es innegable es la inmensa calidad del café colombiano. Ya que desde hace siglos se viene consumiendo, en todo el mundo. Y en una tendencia que no decaerá.

Los grandes países productores de café

En la entrada de hoy escribo sobre los tres países productores de café  que operan en todo el mundo. He elaborado una pequeña descripción de cada país.

Brasil 2.859.502 toneladas

Siempre se tiene la idea de que Brasil es uno de los países top del café. Es uno de los países que más modelos de café de alta calidad produce y exporta. También es la nación productora de café más grande del mundo. Indiscutiblemente. En 2014, Brasil produjo la sorprendente cantidad de 2.594.100.000 de kilos de granos de café. Y las tendencias han sido al alza hasta este año. Esto no es nuevo, ya que Brasil ha sido el mayor productor mundial de granos de café desde hace más de 150 años.

Las plantaciones de café cubren unos 27.000 kilómetros cuadrados de Brasil, la mayoría ubicada en Minas Gerais, Sao Paulo y Paraná, tres estados al sudeste donde el clima y la temperatura son ideales para la producción de café. Lo que hace a Brasil diferente de otros países productores es que procesan el café en seco. Sin lavar. Las “cerezas” del café se secan al sol en vez de lavarse.

Vietnam 1.818.811 toneladas

Muchos están familiarizados con el café vietnamita como una bebida donde el café se mezcla con la leche condensada endulzada. Sin embargo, Vietnam es algo más. Es la segunda nación productora de café más grande del mundo con más de 1.650.000.000 kilos. Mientras que su producción bajó (comprensiblemente) a raíz de la guerra era comprensible, nunca se detuvo el flujo exportador. Después de esto, el café siguió siendo una parte vital de la economía vietnamita. La exportación de café solo es superada por la del arroz.

Colombia 892.871 toneladas

El café colombiano es famoso en todo el mundo. Quizás debido en parte a los conocidos anuncios de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que contó con un personaje llamado muy popular, Juan Valdez. Sin embargo, el clima ha estado desempeñando recientemente un papel negativo en la producción cafetera colombiana. Entre 1980 y 2010, las temperaturas han aumentado lentamente, al igual que las precipitaciones, ambos factores que ponen en peligro los requerimientos climáticos necesarios para producir el tipo de grano favorecido en Colombia. Siempre ha sido, tradicionalmente, el segundo productor de café del mundo. Pero la rápida expansión de la producción de café de Vietnam ha relegado a Colombia al tercer puesto.  Incluso con el efecto del clima, tiene una producción de más de 810 millones de kilos de granos de café. Colombia sigue teniendo un papel clave en la economía cafetalera.

El futuro del café

El post de hoy trata de concienciar sobre el futuro del café en nuestra sociedad. De la importancia de la investigación Mundial del Café para invertir en su futuro.

No es ningún secreto que la mayoría de la gente comienza su día con el café. Alrededor de 2.000 millones de tazas se consumen todos los días en todo el mundo. Mientras el mundo está bebiendo más café que nunca, el suministro de café está en peligro. Factores como el cambio climático, las enfermedades de las plantas y la creciente demanda de los consumidores amenazan al sector. Esto afecta tanto al café cultivado como cosechado y exportado de los países productores. Con las condiciones actuales se estima que habrá una reducción del 50% tierra cultivable para café Arábica en el año 2050.

La importante labor de la World Coffe Research en el futuro del café

En respuesta a estos desafíos se encuentra la organización sin ánimo de lucro World Coffee Research (WCR). Fue fundada en 2011. Actualmente investiga soluciones agrícolas sostenibles para la industria del café. Para así asegurar el acceso al café de alta calidad en el futuro.

Hoy en día, a través de iniciativas estratégicas de investigación, World Coffee Research está trabajando directamente con productores y científicos. Su labor se encuentra en varios países para abordar algunas de las mayores amenazas para el suministro global de café. Gran parte de la investigación se centra en el mapeo de la composición genética de las plantas de café y el uso de esa información para criar nuevas variedades que producen más café de alta calidad y son resistentes a las enfermedades.

En la actualidad, WCR está trabajando en replicar 35 variedades de café en 19 países diferentes y medir la producción de café, la resistencia a las enfermedades, la tolerancia a la sequía y, finalmente, la calidad. Además, proporcionan a los productores de café información sobre las mejores plantas a utilizar en su región podría potencialmente aumentar su producción anual de café en un 10-15%.

Estas importantes iniciativas de investigación se financian con donaciones de la industria cafetalera. Por lo que mantener en el futuro a esta deliciosa bebida es responsabilidad de todos.