Superalimentos del futuro: sustitutos de la carne para vegetarianos

Puede que nunca te hayas planteado incluirlos en tu dieta, pero los superalimentos son un término que se ha puesto muy de moda. No es nada de extrañar, estos superalimentos del futuro que te voy a mostrar son fuente de muchos beneficios y propiedades. Además para aquellos que ya son vegetarianos algunos de ellos son el sustituto perfecto de la carne, ya así que tienen un alto nivel proteínas, vitaminas y energía. Además, algunos de ellos son elegidos por los astronautas de la nasa para sus misiones espaciales.

Si ya te resulta raro pensar en comer este tipo de alimentos, tampoco tendrás muy claro como incluirlos en tu dieta, es decir, en qué comidas introducirlo o qué recetas hacer con ellos. En esta selección de superalimentos del futuro, te doy claves para añadirlos a tu comida y todos los beneficios que pueden llegar a aportar.

Los superalimentos del futuro que deberías incorporar a tu dieta aunque no seas vegetariano

Alga Espirulina

Es una micro alga de color azul verdoso debido a su gran cantidad de clorofila. Este es un superalimento que contiene proteínas más digeribles que la carne de vacuno y una gran variedad de vitaminas del grupo B, minerales, fósforo y hierro. Por este motivo la ONU y la Organización Mundial de la salud la declararon el mejor alimento contra la desnutrición en países subdesarrollados.

La espirulina ayuda a combatir la fatiga y es un suplemento adecuado para las dietas de adelgazamiento. También se considera estimulador del bronceado y antioxidante natural. Además, estudios con animales han demostrado que esta alga considerada un superalimento del futuro contribuye a estimular el sistema inmunológico y tener propiedades anticancerígenas y antivirales.

¿Cómo añadir la espirulina a tu dieta? Esta alga se debe tomar natural o desecada, se puede añadir a ensaladas, sopas, yogures o cualquier otro plato, e incluso, es muy utilizada en platos japoneses.

Col Kale

Esta col ahora es una  verdura de moda, Gwyneth Paltrow y Jennifer Aniston ya la incluyen en su dieta. A pesar de que estos factores le hayan llevado al éxito, esta col justifica su triunfo gracias al valor nutritivo que contiene cada una de sus hojas.

La porción de una taza tiene más calcio que la leche y más hierro que la carne. Tiene también propiedades anticancerígenas y una gran cantidad de vitaminas A, C y K. Se recomienda tomar una taza y media de kale dos veces a la semana, incorporándola en un sinfín de recetas como ensaladas, guisados, en zumos, en sándwiches…

Bimi

Esta verdura muy parecida al brócoli ha conquistado el mercado de los superalimentos del futuro. El bimi es un cruce entre el brócoli y la col china, contiene un alto nivel de nutrientes y vitaminas para la salud. Esta verdura aguanta mucho más tiempo que el brócoli y tiene un sabor dulce y suave.

Algunos estudios científicos avalan que este vegetal puede prevenir enfermedades cardiovasculares y las cataratas. Este tiene un mayor contenido de minerales y proteínas que el brócoli y tiene agentes anticancerígenos y Omega 3.

¿Cómo cocinas este brócoli? Puede ir a la plancha, cocido, al vapor o incluso crudo y se incluye en los platos como si de un brócoli o coliflor se tratase. Este vegetal lo puedes encontrar en cualquier frutería o en grandes cadenas de supermercados.

Semillas de chia

Últimamente en cualquier despensa del mundo, nos podemos encontrar estas semillas con sabor a nuez. Este delicioso sabor hace que sea un complemento perfecto para cualquier receta, además de aportar a cada plato de una gran cantidad de beneficios, siendo un ingrediente versátil para adaptarse a cualquier receta.

Estas semillas controlan los antojos, no contienen gluten y te mantienen con energía durante todo el día. Son un complemento perfecto si estás haciendo una dieta para bajar de peso ya que ayudan a eliminar líquidos y toxinas. Además, son una gran fuente de omega 3 y calman el dolor de las articulaciones.

Yo las he probado en una tarta de chocolate, pero se pueden incluir en cualquier ensalada, en yogures, en los cereales, muffins o en los filetes empanados.

Quinoa

Este superalimento del futuro es un pseudocereal de la familia de las espinacas y la remolacha, libre de gluten y que su consumo está creciendo mucho en estos últimos años. Sus granos son una gran fuente de calcio y magnesio, ayuda a reducir el colesterol y actúa como antioxidante natural. La quinoa se puede encontrar de 3 tipos:

Quinoa blanca: La más común y la que más proteínas tiene.

Quinoa roja: La variedad que más hidratos de carbono aporta.

Quinoa negra: Tiene un alto contenido en litio, por lo que ayuda a regular el estrés y lucha contra la depresión.

A la hora de cocinar se le puede dar un uso parecido al que le damos al arroz, se puede añadir en ensaladas, a la leche y a los yogures.

A pesar de todos los beneficios que estos superalimentos del futuro nos pueden aportar, nunca tenemos que dejar de lado el hábito de llevar una dieta sana y equilibrada, y por supuesto, si podemos incluir alguno de estos alimentos mucho mejor, todo lo que sea beneficioso para nuestra salud debemos probarlo y siempre con control.

Para aquellos que sean vegetarianos estos alimentos pueden ser una buena opción para su alimentación, ya que aportan algunos nutrientes que con la ausencia de carnes pueden faltar en su dieta como proteínas, ácidos grasos omega 3 y hierro. Sin embargo, no solo basta con tomar estos alimentos, si no también llevar una vida saludable e incorporar el deporte en nuestro día a día.