Los grandes países productores de café

En la entrada de hoy escribo sobre los tres países productores de café  que operan en todo el mundo. He elaborado una pequeña descripción de cada país.

Brasil 2.859.502 toneladas

Siempre se tiene la idea de que Brasil es uno de los países top del café. Es uno de los países que más modelos de café de alta calidad produce y exporta. También es la nación productora de café más grande del mundo. Indiscutiblemente. En 2014, Brasil produjo la sorprendente cantidad de 2.594.100.000 de kilos de granos de café. Y las tendencias han sido al alza hasta este año. Esto no es nuevo, ya que Brasil ha sido el mayor productor mundial de granos de café desde hace más de 150 años.
Las plantaciones de café cubren unos 27.000 kilómetros cuadrados de Brasil, la mayoría ubicada en Minas Gerais, Sao Paulo y Paraná, tres estados al sudeste donde el clima y la temperatura son ideales para la producción de café. Lo que hace a Brasil diferente de otros países productores es que procesan el café en seco. Sin lavar. Las “cerezas” del café se secan al sol en vez de lavarse.

Vietnam 1.818.811 toneladas

Muchos están familiarizados con el café vietnamita como una bebida donde el café se mezcla con la leche condensada endulzada. Sin embargo, Vietnam es algo más. Es la segunda nación productora de café más grande del mundo con más de 1.650.000.000 kilos. Mientras que su producción bajó (comprensiblemente) a raíz de la guerra era comprensible, nunca se detuvo el flujo exportador. Después de esto, el café siguió siendo una parte vital de la economía vietnamita. La exportación de café solo es superada por la del arroz.

Colombia 892.871 toneladas

El café colombiano es famoso en todo el mundo. Quizás debido en parte a los conocidos anuncios de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que contó con un personaje llamado muy popular, Juan Valdez. Sin embargo, el clima ha estado desempeñando recientemente un papel negativo en la producción cafetera colombiana. Entre 1980 y 2010, las temperaturas han aumentado lentamente, al igual que las precipitaciones, ambos factores que ponen en peligro los requerimientos climáticos necesarios para producir el tipo de grano favorecido en Colombia. Siempre ha sido, tradicionalmente, el segundo productor de café del mundo. Pero la rápida expansión de la producción de café de Vietnam ha relegado a Colombia al tercer puesto.  Incluso con el efecto del clima, tiene una producción de más de 810 millones de kilos de granos de café. Colombia sigue teniendo un papel clave en la economía cafetalera.

El futuro del café

El post de hoy trata de concienciar sobre el futuro del café en nuestra sociedad. De la importancia de la investigación Mundial del Café para invertir en su futuro.
No es ningún secreto que la mayoría de la gente comienza su día con el café. Alrededor de 2.000 millones de tazas se consumen todos los días en todo el mundo. Mientras el mundo está bebiendo más café que nunca, el suministro de café está en peligro. Factores como el cambio climático, las enfermedades de las plantas y la creciente demanda de los consumidores amenazan al sector. Esto afecta tanto al café cultivado como cosechado y exportado de los países productores. Con las condiciones actuales se estima que habrá una reducción del 50% tierra cultivable para café Arábica en el año 2050.

La importante labor de la World Coffe Research en el futuro del café

En respuesta a estos desafíos se encuentra la organización sin ánimo de lucro World Coffee Research (WCR). Fue fundada en 2011. Actualmente investiga soluciones agrícolas sostenibles para la industria del café. Para así asegurar el acceso al café de alta calidad en el futuro.
Hoy en día, a través de iniciativas estratégicas de investigación, World Coffee Research está trabajando directamente con productores y científicos. Su labor se encuentra en varios países para abordar algunas de las mayores amenazas para el suministro global de café. Gran parte de la investigación se centra en el mapeo de la composición genética de las plantas de café y el uso de esa información para criar nuevas variedades que producen más café de alta calidad y son resistentes a las enfermedades.
En la actualidad, WCR está trabajando en replicar 35 variedades de café en 19 países diferentes y medir la producción de café, la resistencia a las enfermedades, la tolerancia a la sequía y, finalmente, la calidad. Además, proporcionan a los productores de café información sobre las mejores plantas a utilizar en su región podría potencialmente aumentar su producción anual de café en un 10-15%.
Estas importantes iniciativas de investigación se financian con donaciones de la industria cafetalera. Por lo que mantener en el futuro a esta deliciosa bebida es responsabilidad de todos.

Entorno y evolución del café colombiano

La evolución del café colombiano está sujeto a la evolución del comportamiento económica de Colombia.
El café colombiano es a menudo considerado como uno de los cafés de mayor calidad del mundo. Colombia tradicionalmente ha cultivado variedad arábica y su geografía única lo hace perfectamente adecuado para producir una deliciosa bebida. Las excelentes condiciones de crecimiento de Colombia se han asociado con una agresiva campaña de mercadeo de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), que ha trabajado desde finales de los años 50 para llevar al sector cafetero de Colombia a la vanguardia de la atención internacional. Colombia ha sido tradicionalmente el segundo país productor mundial de café sólo por detrás de Brasil. Aunque actualmente este puesto está bastante reñido con la producción vietnamita.

Geografía y Medio Ambiente

Colombia está dividida en dos por las montañas de los Andes. Éstos a su vez se dividen en tres cordilleras paralelas. Gran parte del café de la nación se cultiva en esta área. La nación es pequeña y contiene dos de los cinco “puntos calientes de biodiversidad” de América del Sur. La zona húmeda de Tumbes-Choco ocupa toda la costa colombiana, mientras que la parte de los Andes tropicales abarca casi todas sus sierras. La protección del medio ambiente es vital para la producción del café y sus estándares de calidad.

Evolución del café colombiano

Nadie sabe exactamente cuándo llegó el café en lo que ahora es Colombia. Algunos piensan que el grano vino con los sacerdotes jesuitas en el siglo XVII. Hasta 1835 no se exportó al extranjero. La primera exportación fue a los Estados Unidos.
Por aquel entonces todo el cultivo de café se concentraba en unos pocos latifundios. La reforma agraria en los años 30 hizo algo para aliviar la desigualdad en la propiedad de la tierra. Aun así, en 1980 el 10% de las granjas manejaban el 80% de las tierras cultivables. La situación tienda a ser más democrática.
Lo que es innegable es la inmensa calidad del café colombiano. Ya que desde hace siglos se viene consumiendo, en todo el mundo. Y en una tendencia que no decaerá.